兒童幼兒園的膳食營養宣傳PPT課件這個PPT共14頁，該文件包含了PPT課件。主要包含我的生長特點，我的營養需要，科學的膳食指南等，歡迎點擊下載。

科學的膳食指南
1、平衡膳食原則
1）多樣食物合理搭配：a.每日膳食谷類、乳類、肉類(或蛋或魚類)、蔬菜和水果類四大類食物組成。B.任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養素，必須是由多種食物組成的平衡膳食
2）專門烹調，易于消化：a.盡可能保持食物的原汁原味，不宜使用過多的調味品，即清淡、少鹽、少油脂b.食物要專門制作，切碎，烹調成容易消化的食物。
3）制定合理膳食制度：“三餐兩點”
4）培養健康的飲食習慣： a.飯前不吃零食；b.飯前洗手，飯后漱口，吃飯前不做劇烈運動；c.養成自己吃飯的習慣；d.吃飯時專心，不邊玩邊吃；e.不挑食、不偏食
2、食物選擇
1）谷類：谷類食物為主體，并適當注意粗細糧的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素等。
2）動物性食物： 主要提供優質蛋白質、維生素、礦物質，每日供給量100-125g；應鼓勵每日飲奶，含有上述營養外，含鈣量較高，且利用率也很好，每日250g~400g,不超過600~700g。
3）大豆及其制品：大豆含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。每日15g~20g,以提供6~10g的優質蛋白。
4）蔬菜和水果類：多吃蔬菜和水果，是維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源。每日150g~200g
3、膳食安排
1）食物建議：學齡前兒童1日食物建議  建議每日供給200～300ml牛奶，1個雞蛋，100g無骨魚或禽、或瘦肉及適量的豆制品，150g蔬菜和適量水果，谷類已取代乳類成為主食，每日約需150-200g。每周1次豬肝或豬血，1次海產品。
2）膳食制度： “三餐兩點”或“三餐三點”（3歲），提供良好的進餐環境。
3）膳食烹調：烹調  “蒸、煮、燉”
4、幼兒園的膳食管理
兒童膳食的60％—70％由幼兒園供給，因此其膳食管理及食譜定制非常重要。
1)幼兒園膳食管理制度a．兒童膳食管理委員會:每月應進行一次會議，對幼兒膳食計劃、食譜制訂、食物購買渠道等進行管理、監督、評價，定期每季度向家長匯報兒童膳食狀況；b．食物營養與安全的；c．制訂膳食計劃:根據《中國居民膳食營養參考攝人量》確定營養需要的目標，制訂膳食計劃；d．按周編制：做到一周不重復；e．食品衛生監督管理：授權營養師對幼兒膳食實施過程的衛生進行全程監督和指導。；f．幼兒膳食營養監測：以記賬法進行膳食調查，對該季度幼兒的膳食營養進行初略評估。
(2)食譜制定原則
1)．確定膳食制度：早餐、早點共30％，午餐宜豐盛，午點低能量，以避免影響晚餐，午餐加午點40％，晚餐較清淡，以避免影響睡眠，晚餐30％。
2)．制作食物歸類表：營養師應將同類食物中主要營養素含量比較接近的不同種食物按季節歸列成表，已便在采購食物、制作食譜時供管理員參考。食物以季節時令菜為主，盡可能選擇營養價值高的食物。
3)．合理搭配各種：食物宜粗細搭配、粗糧細作，葷素搭配，色彩搭配，食物盡可能自然、清淡少鹽。制作面制品可適當加入奶粉，以提高蛋白質、鈣的水平，滿足幼兒生長發育的需要。每周安排一次海產食物，以補充碘；安排一次動物的肝臟(約25g／人)以補充維生素A和鐵。