這是《惠崇春江曉景》教案，是優(yōu)秀的教學案例文章，供老師家長們參考學習。

　　蘇軾《惠崇春江曉景》：從繪畫到景物到美食

丁啟陣

　　竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

　　蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

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　　這是一首題畫詩。

　　惠崇，宋初九僧之一，能詩善畫。

　　詩題又作《惠崇春江晚景》。

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　　這是組詩，由兩首詩組成。這是第一首，第二首如下：

　　兩兩歸鴻欲破群，依依還似北歸人。

　　遙知朔漠多風雪，更待江南半月春。

　　從詩歌描寫情況看，像是一幅畫分兩首詩描寫：第一首是寫畫作的地面、水面之景，第二首是寫畫作天空之景，天空中畫了一群歸鴻——大雁。

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　　蔞蒿，菊科蒿屬，多年生草本植物。根莖肥大，富含淀粉，可作蔬菜、釀酒原料或飼料，可作香料。我國東北、華北、華中均有分布。野生于山坡、草地、路邊、荒灘?！对娊?jīng)》、《爾雅》及北魏賈思勰編的《齊民要術》中，對蔞蒿的生長習性及利用有描寫、記載。

　　蘆芽，有人注釋說：蘆葦?shù)难?，即蘆筍。這恐怕是不對的。蘆葦，多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，蘆葦?shù)难靠梢匀胨?，但似乎不能作為食材。能作蔬菜食用的蘆筍，是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗。蘇軾詩中的蘆牙，應該是指石刁柏的幼苗。

　　河豚，正確的寫法是河鲀。自古以來我國食用的河豚皆生息于河流中，因捕獲離水時會發(fā)出類似豬叫的哼唧聲而得名河"豚"。河鲀味極鮮，肝臟魚卵等有毒性，嚴重者可致人死亡，民間歷來有“冒死吃河豚”的說法。

　　宋代烹飪，有以蔞蒿、蘆芽、河豚同煮的做法。胡仔《苕溪漁隱叢話》后集卷二十四論梅堯臣詩：“按《倦游雜錄》云：‘河豚魚，有大毒，肝與卵，人食之必死。暮春柳花飛，此魚大肥，江淮人以為時珍，更相贈遺，臠其肉，雜蔞蒿、荻芽，瀹而為羹，或不甚熟，亦能害人，歲有被毒而死者。’然南人嗜之不已，故圣俞詩：‘春洲生荻芽，春岸飛楊花，河豚當此時，貴不數(shù)魚蝦。’而其后又云：‘炮煎茍失所，轉喉為莫邪。’”

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　　春江水暖鴨先知是名句，但同樣的意思，蘇軾以前有詩人已經(jīng)說過。例如：孟郊《春雨后》：“何物最先知，虛庭草爭出。”杜牧(一作許渾)《初春舟次》：“蒲根初暖雁初下，梅逕香寒蜂未知。”蘇軾本人在別的詩里也表達過，例如《游桓山，會者十人，得澤字》：“春風在流水，鳧雁先拍拍。”

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　　詩的妙處有二：

　　一是加入詩人想象，使得詩意頓時豐富、生動起來。春江水暖，鴨子不會說人話，是詩人合理想象的;蔞蒿、蘆芽是畫中已有的東西，河豚卻是詩人根據(jù)當時烹飪情況聯(lián)想出來的。

　　二是將美景引向美食，使得詩歌立刻活色生香，活潑有諧趣。

　　想象、談美食，都是蘇軾的強項，這首詩是典型的蘇式詩歌。