這是《庖丁解牛》解析說課稿，是優秀的教學案例文章，供老師家長們參考學習。

　　《庖丁解牛》出自《莊子·內篇·養生主》

　　一、成語解釋編輯庖丁解牛

　　【成語解釋】庖丁解剖了全牛。比喻經過反復實踐，掌握了事物的客觀規律，做事得心應手，運用自如。

　　【字詞解釋】庖：廚師。丁是他的名。解：剖開、分割。

　　二、成語典故

　　【出處】先秦·莊周《莊子·養生主》：“庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。”

　　三、詞語辨析

　　【正音】庖：不能讀作“pāo”或“bāo”。

　　【辨形】庖：不能寫作“皰”。

　　四、庖丁解牛題解

　　這個寓言故事選自《莊子·內篇·養生主》。它說明世上事物紛繁復雜，只要反復實踐，掌握了它的客觀規律，就能得心應手，運用自如，迎刃而解。文章敘議相間，層次分明。寫宰牛時動作之優美，技術之高超;成功后的志得意滿等，繪聲繪色，如聞如見，引人入勝。語言生動形象，“目無全牛”、“游刃有余”、“躊躇滿志”成語，即出自本篇。五五、原文

　　庖丁為文惠君解牛(1)，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦(2)，砉然響然(3)，奏刀騞然(4)，莫不中音。合于桑林之舞(5)，乃中經首之會(6)。

　　文惠君曰：“嘻(7)，善哉!技蓋至此乎(8)?”

　　庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣(9)。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行(10)。依乎天理(11)，批大郤(12)，道大窾(13)，因其固然(14)。技經肯綮之未嘗(15)，而況大軱乎(16)!良庖歲更刀，割也(17);族庖月更刀(18)，折也(19)。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發于硎(20)。彼節者有間(21)，而刀刃者無厚;以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣(22)，是以十九年而刀刃若新發于硎。雖然，每至于族(23)，吾見其難為，怵然為戒(24)，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解(25)，如土委地(26)。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之(27)。”

　　文惠君曰：“善哉，吾聞庖丁之言，得養生焉(28)。”

　　選自王先謙《莊子集解》本

　　六、譯文

　　有一個名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地方，膝所頂著的地方，都發出皮骨相離聲，刀子刺進去時響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《經首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節奏合拍。梁惠王說：“嘻!好啊!你的技術怎么會高明到這種程度呢?” 庖丁放下刀子回答說：“臣下所探究的是事物的規律，這已經超過了對于宰牛技術的追求。當初我剛開始宰牛的時候，(對于牛體的結構還不了解)，看見的只是整頭的牛。三年之后，(見到的是牛的內部肌理筋骨)，再也看不見整頭的牛了。現在宰牛的時候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停止活動了而全憑精神意愿在活動。順著牛體的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結構。宰牛的刀從來沒有碰過經絡相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地方，更何況股部的大骨呢?技術高明的廚工每年換一把刀，是因為他們用刀子去割肉。技術一般的廚工每月換一把刀，是因為他們用刀子去砍骨頭。現在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數千頭，而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節是有空隙的，可是刀刃卻并不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節，那么在運轉刀刃時一定寬綽而有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可是每當碰上筋骨交錯的地方，我一見那里難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動作放慢。刀子輕輕地動一下，嘩啦一聲骨肉就已經分離，象一堆泥土散落在地上了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四下環顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。拭好了刀把它收藏起來。” 梁惠王說：“好啊!我聽了庖丁的話，學到了養生之道啊。”

　　七、注釋

　　(1)庖(páo袍)丁：名丁的廚工。先秦古書往往以職業放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個牛體開剝分剖。

　　(2) 踦(yǐ以)：指用一條腿的膝蓋頂住。

　　(3)砉(huā花)然：象聲詞，形容皮骨相離聲。響然：《經典釋文》云，或無“然”字。今一本無“然”字，是。

　　(4)騞(huō豁)然：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。

　　(5)桑林：傳說中商湯王的樂曲名。

　　(6)經首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會：音節。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經首之舞之會”之意。

　　(7)嘻：贊嘆聲。

　　(8)蓋：同“盍”;亦即“何”。

　　(9)進：超過。

　　(10)官知：這里指視覺。神欲：指精神活動。

　　(11)天理：指牛體的自然的肌理結構。

　　(12)批：擊，劈開。卻：同隙。

　　(13)道：同“導”，順著。窾(kuǎn款)：骨節空穴處。

　　(14)因：依。固然：指牛體本來的結構。

　　(15)技經：猶言經絡。技，據清俞樾考證，當是“枝”字之誤，指支脈。經，經脈。肯：緊附在骨上的肉。綮(qìng慶)：筋肉聚結處。技經肯綮之未嘗，即“未嘗技經肯綮”的賓語前置。

　　(16)軱(gū孤)：股部的大骨。

　　(17)割：這里指生割硬砍。

　　(18)族：眾，指一般的。

　　(19)折：用刀折骨。

　　(20)發：出。硎(xǐng刑):磨刀石。

　　(21)節：骨節。間：間隙。

　　(22)恢恢乎：寬綽的樣子。

　　(23)族：指筋骨交錯聚結處。

　　(24)怵(chù處)然：警懼的樣子。

　　(25)謋(zhè哲)：同“磔”。謋然：形容牛體骨肉分離。

　　(26)委地：散落在地上

　　(27)善：拭。

　　(28)養生：指養生之道。