這是糖類教學設(shè)計一等獎，是優(yōu)秀的教學設(shè)計一等獎文章，供老師家長們參考學習。

糖類教學設(shè)計一等獎第 1 篇

　　一、教材分析

　　學生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的有機化學知識這是本節(jié)教學內(nèi)容的最大瓶頸，而氨基酸的結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)的形成又屬于微觀知識，比較抽象，十分枯燥，所以教學時應(yīng)注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，運用動畫、故事、游戲和形象的比喻，不僅增加學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點。并且還激發(fā)了學生的學習興趣。

　　二、教學目標

　　1. 知識方面

　　(1)說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。

　　(2)理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　(3)概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 。

　　2.情感、態(tài)度和價值觀

　　認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點。

　　3. 能力方面

　　(1)通過自主對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論后得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，培養(yǎng)觀察分析能力。

　　(2)通過圖文結(jié)合的形式，讓學生在獲取形象的、信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力

　　三、教學重難點

　　重點：

　　(1)蛋白質(zhì)的功能。

　　(2)氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程。

　　難點：

　　(1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　四、教法學法及媒體選擇

　　1.教法及媒體選擇

　　根據(jù)新課程理念，針對本節(jié)內(nèi)容，我主要采取探究式教學與多媒體輔助教學相結(jié)合的方法。在教學過程中，利用動畫和圖片創(chuàng)設(shè)情境，層層遞進，解決教學難點。

　　2.學法

　　教學是教師與學生交流的過程，選擇良好的學法關(guān)鍵在于找到教法與學法的結(jié)合點，實現(xiàn)教、學的統(tǒng)一。與探究式教學法相對應(yīng)，我通過組織學生觀察、討論，使他們能用觀察法、分析法、比較推理法得出結(jié)論，進行探究性學習，培養(yǎng)學生的自學能力、觀察能力和創(chuàng)造思維能力，讓學生能由宏觀進入微觀再回到宏觀，形成由感性認識上升到理性認識的過程。

　　五、教學過程設(shè)計

　　導入： 播放電影《蜘蛛俠》的片段，

　　問：電影中的主人公是誰?他最有力的武器是什么?

　　展示：⑴黑寡婦蜘蛛的圖片，黑寡婦蜘蛛因為它蛛絲中的“蛛絲蛋白”，使得他的蛛絲的強度異常的高。

　?、茻晒馑傅膱D片

　　問：這是什么生物?為什么它們能發(fā)出美麗的熒光?

　　問：從這些畫面中我們應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)這些神奇的生命現(xiàn)象是由誰來承擔的?

　　引出今天這節(jié)課的主題。

　　展示：一些食物(肉 、蛋 、乳等)

　　問：為什么我們經(jīng)常說這些食物的營養(yǎng)價值很高?

　　問：蛋白質(zhì)對人體很重要，那么人體中的蛋白質(zhì)又能承擔怎樣的生命活動呢?大家想不想和我一起到人體中去進行一次旅行?

　　創(chuàng)設(shè)情景：三維透明人體場景。

　　⑴ 觀看人體骨骼肌的三維動畫，并問：構(gòu)建肌肉的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)是什么?這又說明蛋白質(zhì)可以具有怎樣的功能?

　?、平又寣W生觀察在人體中可以發(fā)生的4個生命活動的場景，并問：在這樣的4個場景中分別涉及到了哪些蛋白質(zhì)?這些蛋白質(zhì)又各自具有怎樣的功能呢?

　?、强偨Y(jié)：蛋白質(zhì)在生物體中承擔的功能多不多?概括出蛋白質(zhì)的功能，“一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者”。

　　過渡：結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的 ，蛋白質(zhì)們能夠承擔如此眾多的功能，這是否和他的功能有著某種必然的聯(lián)系呢?下面就讓我們一起去掀開它的神秘面紗吧!研究表明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是復雜的，可是這種復雜的分子卻是由一些結(jié)構(gòu)簡單的氨基酸分子作為基本單位所構(gòu)成。所以認識蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，首先就必須了解氨基酸的結(jié)構(gòu)

　　創(chuàng)設(shè)情景：利用比喻，講述“4個氫兄弟”和“兩個強大勢力集團”的斗爭故事，讓學生了解，“化學鍵”、“羧基”、“氨基”這些基團和它們的一些書寫方法，以及是如何由“甲烷”到形成“甘氨酸”這種氨基酸的，為后面認識構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)、氨基酸的結(jié)構(gòu)，以及氨基酸共同結(jié)構(gòu)特點打下鋪墊。

　　過渡：氨基酸會不會只有甘氨酸一種呢?告訴學生構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，讓我們一起去看一下其它的氨基酸吧!

　　提問：比一比這4種氨基酸，從4個“鄰居”的角度來看，有幾個“鄰居”相同?幾個“鄰居”不同?

　　提問：其實其它的氨基酸也都符合這一規(guī)律，能否根據(jù)這一規(guī)律將約20種氨基酸用一個結(jié)構(gòu)通式表示出來?

　　活動：邀請兩位學生主動到黑板上演板，其他學生嘗試在紙上書寫。

　　請學生評價演板的兩位同學嘗試寫出的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，教師最后總結(jié)，并針對錯誤進行說明。

　　提問：⑴觀察結(jié)構(gòu)通式，不同的氨基酸在結(jié)構(gòu)上只是什么不同?那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么?

　?、朴^察結(jié)構(gòu)通式，氨基酸們都擁有哪些相同的元素?那么蛋白質(zhì)呢?

　?、窃賮碛^察結(jié)構(gòu)通式，和剛才的4種氨基酸，問道：如果說從氨基和羧基的角度來看這些氨基酸又有哪些共同結(jié)構(gòu)特點。(學生思考同時，引導學生從氨基和羧基的數(shù)量;氨基與羧基的連接方式兩個方面考慮)

　　總結(jié)：對氨基酸共同結(jié)構(gòu)特點進行總結(jié)，并指出只有同時滿足共同結(jié)構(gòu)特點的氨基酸才是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，否則不是。

　　過渡：現(xiàn)在我們知道了氨基酸的結(jié)構(gòu)，但是由氨基酸作為基本單位又是如何形成蛋白質(zhì)的呢?指出是“相互連接”。

　　活動：請一位同學到前臺來，和我做同樣的一種姿勢伸展雙臂，兩腿并攏，讓學通過今天課的內(nèi)容進行聯(lián)想，可以想到什么?問：我和這位同學連接起來時最簡單的方式是什么?再問：那么氨基酸在相互連接時是否也有“左右手”，以及“握手”的地方呢?

　　創(chuàng)設(shè)情景：觀看flash動畫(蛋白質(zhì)的形成)

　　提問：⑴描述氨基酸分子間是如何“相互連接”的?

　?、朴袥]有“左右手”和“握手的地方”總結(jié)出“肽鍵”

　?、请m然和手牽手有相似的地方，但又沒有不同的地方?總結(jié)出這種“相互連接”稱為“脫水縮合”

　?、冗@是不是一種新的分子，指出“二肽”

　　⑸二肽還能繼續(xù)進行“脫水縮合”嗎?

　　通過一系列的問題引導學生總結(jié)出“三肽”，“多肽”，“肽鏈”，以及一條“肽鏈”中“肽鍵數(shù)”，“脫去的水分子數(shù)”，和“氨基酸數(shù)”之間存在的數(shù)量關(guān)系。

　　總結(jié)：氨基酸形成蛋白質(zhì)大致經(jīng)過了哪幾個階段?

　　過渡：展示一些常見蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖片，指出這些蛋白質(zhì)能形成一定的空間結(jié)構(gòu)并指蛋白質(zhì)的種類有1010—1012可是構(gòu)成這些蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種

　　這些氨基酸怎能形成數(shù)量如此多的蛋白質(zhì)分子呢?

　　活動：講學生分成每6人一組，請其中一組的同學到臺上來扮演氨基酸，其它組

　　相互同學討論，是什么原因?qū)е铝说鞍踪|(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，請2組學生

　　代表發(fā)表蛋白質(zhì)分子多樣的原因。

　　評價并總結(jié)：結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　思考：為什么蛋白質(zhì)能承擔如此眾多的功能?

　　小結(jié)、結(jié)課：在今天的這節(jié)課里，我們不僅獲取蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識，而且大家應(yīng)該感受到蛋白質(zhì)對生命的意義：生命世界是豐富多彩，五彩繽紛的，離開了蛋白質(zhì)，這一切還存在嗎?不過蛋白質(zhì)是生命的主要承擔者，可它們是生命活動“操縱者”嗎?它們又會是一種怎樣的化合物呢?這個問題就留給下節(jié)課吧!

糖類教學設(shè)計一等獎第 2 篇

教學目標：1.理解葉綠體內(nèi)光能轉(zhuǎn)換成電能的過程。

　　2.理解葉綠體內(nèi)電能轉(zhuǎn)換成活躍的化學能的過程。

　　教學重點：光能如何轉(zhuǎn)換成穩(wěn)定的化學能

　　教學難點：光合作用過程中能量的轉(zhuǎn)換過程

　　教學方法：

　　教具準備：

　　教學內(nèi)容及過程：

　　一、創(chuàng)設(shè)問題情景

　　從當今世界面臨的糧食危機對人類生存和發(fā)展的嚴重影響以及我國耕地減少與人口數(shù)量大引發(fā)的糧食需求的突出矛盾；從提高糧食產(chǎn)量的緊迫性和巨大潛力，引出進一步對光合作用中能量轉(zhuǎn)換和物質(zhì)變化進行深入研究的必要，從而導入本節(jié)的研究內(nèi)容——光合作用。

　　二、學生觀察，教師引導發(fā)現(xiàn)問題

　　1、 光能轉(zhuǎn)換成電能

　　觀察探索 通過復習高二所學的光合作用有關(guān)知識引入高三學習的重點------對光能在葉綠體中的轉(zhuǎn)換進行深入研究。

　　圍繞光能轉(zhuǎn)換成電能，復習回憶葉綠體的結(jié)構(gòu)，與光能的吸收、傳遞和轉(zhuǎn)換有關(guān)的色素，引導學生觀察，思考討論：

　?。?）A、B表示色素，請問它們分別代表什么色素？以及各自有何作用？

　　（2）特殊狀態(tài)的葉綠素a在光的照射下發(fā)生了什么變化？

　?。?）特殊狀態(tài)的葉綠素a是怎么失去電子的？

　?。?）失去電子的葉綠素a是什么性質(zhì)？怎樣才能恢復穩(wěn)態(tài)？

　?。?）失去電子的葉綠體a從哪里奪取電子？

　?。?）試寫出水光解的反應(yīng)式？

　?。?）脫離葉綠素a的電子去哪里了？

　　（8）最初的電子供體和最終電子受體分別是什么？

　?。?）能量轉(zhuǎn)換的場所是什么？

　　思維發(fā)散與開拓 綠色植物這種獨有的現(xiàn)象在哪些領(lǐng)域有廣闊應(yīng)用和研究前景？

　　同時提出水的光解中電子的傳遞和氫離子的去路的問題，以此進入第二個研究主題，即電能轉(zhuǎn)換成活躍的化學能。

　　2、 電能轉(zhuǎn)換成活躍的化學能

　　在葉綠體的囊狀結(jié)構(gòu)的薄膜上發(fā)生的能量轉(zhuǎn)換的兩個步驟，由光能轉(zhuǎn)換成電能，由電能進一步轉(zhuǎn)換成活躍的化學能是連續(xù)不可分割的過程，光合作用中光合磷酸化與電子傳遞是偶聯(lián)的。觀察多媒體，引導學生分析。

　?。?）2H2O→O2+4H++4e- ，水的光解產(chǎn)生的電子和氫離子最終傳遞給什么物質(zhì)，并生成了什么物質(zhì)？嘗試寫出物質(zhì)變化的反應(yīng)式。

　?。?）在電子傳遞過程中還形成了什么物質(zhì)？寫出其反應(yīng)式。

　　（3）電能轉(zhuǎn)換成的活躍的化學能，儲存在什么物質(zhì)中？

　　（4）活躍的化學能意味著什么？

　?。?）NADPH除了攜帶一定能量的物質(zhì)外，還具有什么性質(zhì)？

　　（6）NADPH用來還原什么？

　　3、 活躍的化學能轉(zhuǎn)換成穩(wěn)定的化學能

　　在暗反應(yīng)階段活躍的化學能轉(zhuǎn)換成穩(wěn)定的化學能這部分內(nèi)容是學生在高二階段已經(jīng)學到的知識，教師需要在學生原有的知識基礎(chǔ)上，通過教學過程，使學生達到溫故知新的目的。思考回憶以下問題：

　?。?）ATP和NADPH參與暗反應(yīng)階段的什么過程的反應(yīng)？

　?。?）在此過程中能量形式發(fā)生了什么變化以及場所在哪里？

　　歸納總結(jié) 在分別學習探索光能在葉綠體中的轉(zhuǎn)換的三個步驟后，依據(jù)教材中圖2-2，要求學生完整敘述在光合作用中能量轉(zhuǎn)換的全過程，教師引導學生進行前后知識比較，發(fā)現(xiàn)光合作用中能量轉(zhuǎn)換和物質(zhì)變化的相互聯(lián)系、不可分割、同時進行的關(guān)系，以運動變化和聯(lián)系的觀點深入理解光合作用的實質(zhì)即能量轉(zhuǎn)換和物質(zhì)變化過程，從而全面深刻地掌握知識，并形成能力。

　　知識遷移深化

　　甲、乙兩個密閉的玻璃鐘罩內(nèi)，分別喂養(yǎng)同樣小鼠各一只，和長勢良好的同樣綠色植物各一盆。與甲罩不同的是，乙罩內(nèi)多了一杯氫氧化鈣溶液。兩玻璃罩同在陽光下培養(yǎng)一段時間后，甲、乙兩個鐘罩內(nèi)的小鼠和植物各發(fā)生了什么變化？分析產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因。教師需要特別指導分析乙罩內(nèi)的小鼠死亡的原因和光合作用中的暗反應(yīng)的聯(lián)系，深入體會和總結(jié)光反應(yīng)與暗反應(yīng)之間的關(guān)系。

　　總結(jié)：（略）

糖類教學設(shè)計一等獎第 3 篇

　教學目標

　　知識與技能：

　?。?）使學生掌握糖類的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系。

　?。?）能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。

　　過程與方法：

　　運用類推、遷移的方法掌握糖類主要代表物的性質(zhì)，通過探究實驗，完成知識的建構(gòu)。通過合作探究，再次體會到實驗是學習和研究物質(zhì)化學性質(zhì)的重要方法。

　　情感態(tài)度與價值觀：

　　通過單糖、雙糖、多糖的探究實驗，使學生進一步體驗對化學物質(zhì)的探究過程，理解科學探究的意義，學會科學探究的基本方法，提高科學探究的能力，體驗科學探究大的樂趣。

　　通過對糖類在實際生活中的應(yīng)用的了解，認識化學物質(zhì)對人類社會的重要意義。

　　教學重點：掌握糖類重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì)，它們之間的相互轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關(guān)系。

　　教學難點：糖類的概念、葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、纖維素的酯化。

　　教學過程

　　【第一課時】

　　[新課導入]“果實的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我贊美綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”。（印度詩人：泰戈爾）詩人為何對“綠葉”情有獨鐘？

　　綠葉利用了廉價的水和二氧化碳，化腐朽為神奇將光能轉(zhuǎn)化為化學能，通過光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的熱能中大約75%來自糖類。

　　[提問]你今天吃糖了嗎？（學生舉例日常生活中的糖類物質(zhì)）

　　[常識介紹]含糖食物與含糖量。

　　[設(shè)問]什么是糖？

　　[教材閱讀]學生閱讀教材P79“資料卡片”。

　　[板書]1、糖的概念：

　　糖類又叫碳水化合物，大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合這個通式且符合這個通式的也不一定是糖。

　　2、糖的分類：

　　單糖：葡萄糖、果糖不能水解成更簡單的糖

　　分類二糖：蔗糖、麥芽糖1mol糖水解生成2mol單糖

　　多糖：淀粉、纖維素糖水解生成許多mol單糖

　　[小組實驗]學生觀察葡萄糖晶體并做葡萄糖溶解實驗。（學生歸納小結(jié)）

　　[板書]一、葡萄糖與果糖

　　（一）葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

　　1、物理性質(zhì)：白色晶體，易溶于水，有甜味。

　　2、結(jié)構(gòu):

　　[置疑]實驗測得：葡萄糖分子量為180，含C、H、O三種元素的質(zhì)量分數(shù)為40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

　　[學生推算]葡萄糖的分子式

　　[板書]葡萄糖分子式為：C6H12O6

　　[設(shè)問]葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)呢？含有氧原子，說明它可能含什么官能團呢？

　　[回答]可能含－CHO、－COOH、－OH等。

　　[設(shè)問]如何鑒別葡萄糖的官能團呢?

　　[小組探究學習]

　　探究內(nèi)容:葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點及性質(zhì)

　　已知的實驗數(shù)據(jù):（1）1mol該未知物與5mol乙酸完全反應(yīng)生成酯；（2）1mol該未知物與1molH2加成反應(yīng)時，被還原成直鏈己六醇。

　　學生實驗探究與思考：1以小組的形式進行討論

　　2設(shè)計實驗方案

　　3動手實施方案

　　4設(shè)計表格記錄并記錄現(xiàn)象

　　5分析實驗結(jié)果

　　6做出推論

　?。▽W生實驗過程中進行表現(xiàn)性評價，自評、互評結(jié)合）

　　[小組交流結(jié)論]葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)？具有什么性質(zhì)？

　　[教師點評]

　　[板書]2、結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

　　3、化學性質(zhì)：（具有醇與醛的共同性質(zhì)）

　?。?）與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯

　?。?）能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

　　（3）能與新制氫氧化銅反應(yīng)

　?。?）體內(nèi)氧化：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)

　　[提問]人生病不能正常飲食時，醫(yī)生一般會注射葡萄糖水溶液這是為什么？

　　[知識介紹]葡萄糖在人體內(nèi)如何儲存和被氧化：j儲存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲存起來。需要時糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。k氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出約15.6KJ的熱量。注射葡萄糖可迅速補充營養(yǎng)。

　　[介紹]葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液檢驗的原理：葡萄糖遇試紙中的氫氧化銅發(fā)生反應(yīng)，生成紅色的氧化亞銅（展示糖尿病人尿液檢驗的試紙）；2、保溫瓶內(nèi)膽的制備原理：葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)。

　　[小結(jié)]葡萄糖是醛糖，具有還原性。

　　[知識介紹]果糖的存在與應(yīng)用。

　　[學生閱讀歸納]果糖的結(jié)構(gòu)、果糖與葡萄糖的相互關(guān)系、果糖的物理性質(zhì)。

　　[板書]（二）果糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

　　1、物理性質(zhì)：無色晶體，易溶于水，有甜味（最甜）

　　2、結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH

　　[設(shè)問]如何檢驗果糖是否有還原性（設(shè)計簡單的化學實驗驗證）

　　[學生實驗探究]果糖的化學性質(zhì)

　　[學生交流]果糖沒有還原性，因為它沒有醛基，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和與新制氫氧化銅反應(yīng)。

　　[板書]二、蔗糖與麥芽糖

　　[講述]蔗糖是自然界分布最廣的一種二糖，存在于大多數(shù)植物體中，甜菜和甘蔗中含量最豐富。麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒和麥芽中，是淀粉在體內(nèi)消化過程中的一個中間產(chǎn)物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。蔗糖與麥芽糖的分子式均為：C12H22O11，二者為同分異構(gòu)體。

　　[閱讀]學生閱讀課本P82總結(jié)蔗糖與麥芽糖的物理性質(zhì)。

　　[總結(jié)]（在學生的回答基礎(chǔ)上）進行總結(jié)。

　　[板書]1、物理性質(zhì)

　　蔗糖：無色晶體，溶于水，有甜味

　　麥芽糖:白色晶體,易溶于水,有甜味(不及蔗糖)

　　[設(shè)問]蔗糖與麥芽糖具有怎樣的化學性質(zhì)？

　　[學生分組實驗]設(shè)計蔗糖與麥芽糖性質(zhì)的對比實驗，記錄實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論、進行解釋、寫出化學方程式。

　　[板書]2、化學性質(zhì)

　　蔗糖：無醛基，無還原性，但水解產(chǎn)物有還原性。

　　C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

　　(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)

　　麥芽糖:（1）有還原性:能發(fā)生銀鏡反應(yīng)(分子中含有醛基),是還原性糖.

　?。?）水解反應(yīng):產(chǎn)物為葡萄糖一種.

　　C12H22O11+H2O2C6H12O6

　　(麥芽糖)(葡萄糖)

　　[小結(jié)]學生自己列表歸納比較葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的結(jié)構(gòu)式、物理性質(zhì)、化學性質(zhì)的異同。

　　[課外作業(yè)]

　　1、走訪當?shù)蒯t(yī)院相關(guān)科室的醫(yī)生，了解對糖尿病如何進行檢測？

　　2、查閱有關(guān)蔗糖、麥芽糖的書籍或網(wǎng)站，了解它們的性質(zhì)。

　　[課堂練習]

　　1．從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實驗，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是（）

　　A．蔗糖本身具有還原性B．蔗糖被還原

　　C．實驗過程中蔗糖發(fā)生水解D．在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解

　　2．蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m個葡萄糖分子與n個果糖分子，則m與n的比值是

　　A．1：3B．3：1C．1：2D．1：1

　　3．某學生進行蔗糖水解的實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加適量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4；

　?、蹖⒒旌弦褐蠓袔追昼?，冷卻；④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，其實驗結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是__________。

　　A．蔗糖尚未水解B．加熱時間不夠

　　C．煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性D．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖

　　上述實驗的正確操作是。

　　4．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體）。棉子糖的分子式是，如果使1mol的棉子糖完全水解時，則生成和、各1mol。

　　[參考答案]1、D2．B3．C，在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后，再加銀氨溶液并水浴加熱。4．C18H32O16，半乳糖、葡萄糖、果糖。

糖類教學設(shè)計一等獎第 4 篇

【第二課時】

　　[復習]葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的知識，引入新課。

　　[板書]三、淀粉與纖維素

　　結(jié)構(gòu)：[C6H7O2（OH）3]n

　　[提問]我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較豐富的淀粉？

　　[回答]米飯、饅頭、紅薯等。

　　[設(shè)問]米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？

　　[講述]淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。

　　[板書]淀粉在體內(nèi)的水解過程：

　　(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6

　　淀粉糊精麥芽糖葡萄糖

　　[補充實驗]碘遇淀粉變藍實驗。

　　[置疑]如何用實驗的方法判斷淀粉是否已水解及水解程度？

　　[方案設(shè)計]學生設(shè)計實驗方案。

　　[方案評價]對學生設(shè)計的實驗方案的可行性進行討論評價。

　　溶液是否變藍

　　碘水

　　[參考方案]

　　硫酸?

　　是否有銀鏡

　　銀氨溶液

　　溶液呈堿性

　　NaOH溶液

　　淀粉液水解液

　　水浴加熱

　　[小組實驗]選擇方案后進行小組實驗，進行實驗探究。

　　[展示]含纖維素的植物的畫面。

　　[講述]纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構(gòu)成植物細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。一切植物中都含有纖維素，但不同的植物所含纖維素的多少不同。纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，是一種多糖。水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。

　　[板書]（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6

　　[展示]牛、羊或馬等草食動物吃草的畫面。

　　[提問]草中的主要化學成份是什么？為什么牛、羊、馬等動物能以草為生？

　　[閱讀]學生閱讀教材P84

　　[講述]草等植物中含有纖維素，牛、羊、馬等草食性動物能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶，使纖維素最終水解成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動物提供的生命活動所需要的能量。

　　[閱讀]學生閱讀教材P84，總結(jié)纖維素的用途。

　　[小結(jié)]學生自己列表歸納比較葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖、淀粉與纖維素的結(jié)構(gòu)式、物理性質(zhì)、化學性質(zhì)的異同。

　　[課外作業(yè)]查閱資料，介紹糖與人體健康，以網(wǎng)頁形式展示成果。