這是《樹立自護意識》主題班會課教案，是優秀的班會教案文章，供老師家長們參考學習。

　　一、活動目的

　　1、通過活動，讓我們了解和掌握更多的安全常識、自護知識，樹立自護意識。

　　2、活動中我們通過自己參與、自主體驗、自我感受，從而養成良好的品德，有利于我們的健康成長。

　　二、活動過程

　　板塊一：主持人班主任：同學們，我們是烹飪專業的學生，安全兩個字是我們要特別重視的字眼。我們不但要了解出行安全、自我保護安全，更要了解食品安全，廚房操作安全，用電、煤氣安全，各種廚房設備的使用安全。今天的班會課的主題是“安全伴我行”

　　安全的基本原則

　　1、保持鎮靜，趨利避害。

　　2、學會自救、保護自己。

　　3、想方設法，不斷求救。

　　4、記住四個電話：①“119”火警電話。②“110”報警電話。③“122”交通事故報警電話。 ④“120”急救電話。打電話不要慌張、語無倫次，必須要說清地點、相關情況，顯著的特征。

　　大家知道上學期姚港輝同學自行車被撞，幸好沒有造成很大的傷害，這也提醒我們大家要注意出行安全，請姚港輝同學談談出行安全的重要性。

　　板塊二：主持人姚港輝

　　1、行走安全：行人須在人行道內行走，沒有人行道靠右邊行走;穿越馬路須走人行橫道;通過有效通信號控制的人行道，須遵守信號的規定;通過沒有交通信號控制的人行道，要左顧右盼，注意來往車輛，不準追逐，奔跑;沒有行人橫道的，須直行通過，不準在車輛臨近時突然橫穿;有人行過街天橋或地道的，須走人行過街天橋或地道;不準爬越馬路邊和路中的護欄、隔離欄，不準在道路上扒車、追車、強行攔車或拋物擊車。

　　2、騎自行車(電動車、摩托車)安全：不滿16周歲不能在道路上騎電動車、摩托車;不打傘騎車;不脫手騎車;不騎車帶人;不騎“病”車;不騎快車;不與機動車搶道;不平行騎車;不在惡劣天氣騎車。

　　3、乘車安全：乘公共汽車要停穩后上下車，在車上要抓好扶手，頭、手等身體部位不能伸出窗外，管好身邊物品，防止扒竊;乘高速汽車要系安全帶;不乘超載車。

　　班主任老師：作為烹飪專業的學生，操作時要特別注意安全，大家還記得陶逸斐同學因鍋子未燒干倒入油，造成油濺入眼睛，一周后才恢復。我們也邀請他來給大家談談操作安全事項。

　　模塊三：主持人陶逸斐

　　一、 食品從業人員的衛生要求：

　　1. 工作期間要穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發不外露，制冷拼菜和銷售直接入口食品時要戴口罩。

　　2. 不穿工作服上廁所，工作前及便后要將手洗凈。

　　3. 不留長指甲，長胡須，工作時不吸煙，不戴戒指不涂指甲油，不隨地吐痰。

　　4. 食品生產經營人員每年至少進行一次健康檢查，取得健康證后方可參加工作。

　　5. 上崗前要經過食品衛生知識培訓，取得培訓合格證后方可上崗。

　　二、 哪五種疾病不能從事食品服務工作

　　痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙干食品衛生的疾病的，不能從事食品服務工作。

　　三、 飲食業衛生五、四制度

　　1. 由原料到成品實行“四不制度;采購員不買腐爛變質的原料;保管驗收不收腐爛變質的原料;廚師不用腐爛變質的原料;服務員不賣腐爛變質的食品。

　　2. 食品存放實行四隔離：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物藥品隔離，食品與天然冰隔離。

　　3. 食具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒。

　　4. 環境衛生采取“四定” 辦法：定人、定物、定時間、定質量。

　　5. 個人衛生做到四勤：勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

　　班主任：凌云校區每天都在使用各種烹飪用具，大家一定要注意實訓課后，及時關閉電源和煤氣，我們一時的疏忽可能會造成非常大的損害。請大家提高安全意識，讓“安全伴我行”!