這是中國美食教學過程，是優秀的二年級下冊語文教案文章，供老師家長們參考學習。

中國美食教學過程第1篇

一、課時目標

　　1．會認15個生字，掌握1個多音字。

　　2．觀察圖片，說出各種美食的名稱。

　　3．讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法。

　　二、重點難點

　　重點

　　1．會認15個生字，掌握1個多音字。

　　2．說出各種美食的'名稱。

　　難點

　　讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法。

　　三、視頻導入

　　1．課前播放《舌尖上的中國》，讓學生欣賞。

　　2．聯系生活，導入話題。

　　同學們，看著這些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學習《中國美食》，認識美食。(板書課題：中國美食)

　　四、隨圖識字

　　1．出示"涼拌菠菜"圖片。

　　(1)同學們，你們認識這道菜嗎？你們吃過這道菜嗎？

　　(2)呈現生字"菠"，指引學生認識。

　　(3)齊讀"菠"，發現其中的規律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。

　　2．出示豆腐、茄子圖片。

　　(1)同學們，你們認識這兩種食材嗎？

　　(2)學習"腐、茄"兩個生字。

　　(3)你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？

　　(4)出示"香煎豆腐""紅燒茄子"圖片。

　　(5)同學們，你們吃過這兩道菜嗎？

　　(6)認識"煎"這個生字。

　　(7)你們知道"煎"和"燒"是怎樣的兩種做菜方式嗎？誰來說一說？(學生自由說)

　　3．用以上方法依次學習"烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。

　　4．請"小廚師"向大家介紹以下四種美食：

　　蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

　　(1)請出今天的"小廚師"。

　　(2)由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。

　　(3)出示課件：蒸餃圖片。

　　(4)由"小廚師"說說蒸餃的制作過程，并引導其他學生認識生字"蒸"。

　　(5)由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，并引導學生認識其中的生字，教師特別指出"炸"這個字是個多音字，在黑板上標注這個字的兩種讀音，并組詞。

　　五、了解中國美食

　　1．出示課本上的美食名稱：

　　涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

　　烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

　　蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

　　2．齊讀上述美食名稱。

　　3．你還知道哪些中國美食？請說一說。

　　4．觀看視頻，了解中國四大菜系。

　　5．教師小結。

　　六、梳理板書

　　中國美食

　　炸zh （炸魚）（炸醬面）zh （爆炸）（炸開）

中國美食教學過程第2篇

學習目的：通過本章的學習，使學生對中國飲食文化的特點、中國飲食文化的發展有一個總體了解，掌握各地方風味的形成、特點、分支、名菜，掌握中國著名面點及風味小吃。

重點：中國飲食文化的特點

中國飲食文化的發展

難點：記憶各地方風味的形成、特點、分支、名菜

記憶掌握中國著名面點及風味小吃

第一節 概述

一、中國飲食文化發展

1．最早的是有巢氏（舊石器時代）：貢獻：a造巢 b積鳥獸之肉聚草木之實，但當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化。

2．燧人氏：鉆木取火，從此熟食，進入石烹時代，脫離了動物，主要烹調方法：①炮，即鉆火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后燒 ③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物 ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。

3．伏羲氏：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。

4．神農氏："耕而陶"，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡，是最早的農具，陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為制作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬶用來煮酒的。

5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷為飲，烹谷為粥"首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑，蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。

6．周秦時期，是中國飲食文化的成形時期，以谷物蔬菜為主食，春秋戰國時期，自產的谷物菜疏基本都有了，但結構與現在不同。

7．漢 中國飲食文化的豐富時期，歸功于漢代中西（西域）飲食文化的交流，還傳入一些烹調方法。

8．唐宋：飲食文化的高峰，過分講究。如素蒸聲音部、罔川圖小樣，最代表唐代的是燒尾宴。

9．明清：飲食文化的又一高峰，是唐宋食俗的繼續，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，滿漢全席最能代表清代飲食高峰。

二、吃的十種境界

1、境界一“果腹”

吃的第一大境界當然是“果腹”，俗話說就是填飽肚子，就是一個“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。

2、境界二“饕餮”

吃的第二大境界應該是“饕餮”。吃的是一個“爽”字。呼三五好友去一家稍大眾的館子，稀里嘩啦點上滿滿的一大桌菜，價錢卻不貴，胡吃海塞一通，興致所致，還能吆喝兩聲，劃幾下拳，甚至還可以赤膊上陣。適合這種吃法的有涮肉、大眾菜等。但免不了一個“俗”字，有不雅之嫌疑，同時也有浪費之嫌疑。

3、境界三“聚會”

吃的第三大境界應該是“聚會”。此境界重在這個“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都屬于這一類。這種吃不需要太多的講究，“吃”是個形式，關鍵在“聚”背后的引申含義。逢年過節、生日聚會、升遷發獎，友人來訪，隨便找個理由都可以去趟館子，這是一種禮節上的習慣。這種吃講究個熱鬧。不需要太豪華和奢侈。

4、境界四“宴請”

吃的第四大境界應該是“宴請”。多以招待為主。商場招待、官場招待、公務招待、上下級招待、危機處理招待、重大事情招待等都屬于這一范疇。這種吃不以“吃”的本質為主旨，關鍵在于這個招待背后的目的。所以，這種吃重在講究一個排場，價錢昂貴，因此也多以公款招待為主。這種吃都有一個共同點，大多都是在“包間”進行，所以，對館子的要求要嚴格一點。但這個境界的吃難免給人一種有暴殄天物之嘆，吃后回來，卻又發現沒有吃飽。

5、境界五“養生”

吃的第五大境界應該是“養生”。它比較講究“食補”， 是大吃大喝在認識觀念上的一種理性升華。

6、境界六“解饞”

吃的第六大境界應該是“解饞”，吃的東西一定要“鮮”。這個境界有兩個層次：一是吃“物”，如那些只常聽說卻鮮見的鮮物鮑魚、龍蝦、法式大餐之類；二是吃“名”、吃“文化”：如大董和全聚德的烤鴨，順峰、黎昌的海鮮以及淮揚菜、杭州菜、本幫菜、譚魚頭火鍋、皇城老媽、孔乙己酒店等。

7、境界七“覓食”

吃的第七大境界應該是“覓食”，那就得四處去“找”。在尋找中獲得“吃”的樂趣，是本境界的一大妙處。這個“找”又分為兩個層次，一個是有目的地去找口頭盛傳的流行館子；一個是漫無目的地找尋意中的吃處。這個“找”字重在一個偶然發現，豁然開朗，一下子就對上了當時的心情和感覺。

8、境界八“獵艷”

吃的第八大境界應該是“獵艷”，所以館子要“奇”。這樣的館子都是比較稀罕的特色店，如：非洲來的、越南來的等都在這一范疇。“新”、“奇”、“特”是主要特征。適合這類館子的人群一般是時尚人士、有品位的少夫少妻、白領人群等。價錢中檔，不用擔心被宰。

9、境界九“約會”

10、境界十“獨酌”

吃的最后一個境界應該是“獨酌”，在于一個“品”字，吃什么不太重要，關鍵是一個寥落的心情，要么傷感、要么閑適。這種館子一定要是隱匿在很深的巷子里，店面古樸，又十分寧靜。這個時候還應該有一瓶古典的酒，最好屋外再飄著零星的雨絲或雪花。一個人淺斟低酌，物我兩忘。惟一的遺憾是，這種店已經很少有，恐怕只有在夢里才可以見得著。

中國美食教學過程第3篇

一、教材分析 ：

《中國美食》教學設計

　　這篇課文主要講述了11種中國美食，讓學生了解中國美食，增強民族自豪感，培養學生熱愛家鄉、熱愛祖國的感情。同時了解制作食物時需要用到的方法，拓寬眼界，讓學生學會在生活中學語文。

　　二、學情分析 ：

　　民以食為天，學生接觸這一課時，應該都特別興奮，因為每一個孩子都愛吃美味的食物。所以，在教學這一課時，教師只需適時地點撥和引導就可以了。

　　教學本課時要充分利用課文中的插圖，同時還可以從網上下載各類美食的精美圖片，激發學生的學習興趣，再順勢引導他們識字、讀詞；圖文對照，總結漢字規律，從而認識更多的漢字。

　　三、教學目標 ：

　　【知識與技能】

　　1．會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。

　　2．觀察圖片，說出各種美食的名稱。

　　3．了解制作食物時需要用到的方法，從中認識生字。

　　4．會用部首查字法查字，并說說自己的發現。

　　【過程與方法】

　　1．培養學生的觀察能力。

　　2．培養學生歸納總結漢字規律的能力。

　　【情感、態度與價值觀】

　　1．通過介紹中國美食，使學生養成熱愛家鄉和熱愛祖國的情感。

　　2．通過對美食文化的了解，養成愛惜糧食的習慣。

　　四、教為重點難點

　　重點

　　1．會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。

　　2．認識中國美食，能說出美食的名稱，能說出制作食物時需要用到的方法。

　　難點

　　1．能從漢字中發現規律。

　　2．通過介紹中國美食，使學生養成熱愛家鄉和熱愛祖國的情感。

　　教學準備

　　教師：生字卡，多媒體課件，廚師帽。

　　學生：了解中國的美食。

　　五、課時安排

中國美食教學過程第4篇

一、課時目標

　　1．會寫9個生字。

　　2．運用部首查字法，說說自己的發現。

　　二、重點難點

　　重點

　　會寫9個生字。

　　運用部首查字法，說說自己的發現。

　　三、觀看《天天向上》美食季，導入課文

　　1．播放視頻。

　　2．提問：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來的嗎？讓我們再次走進課文，回顧幾種制作食物的方式吧！(齊讀課文)

　　四、查字典，說發現

　　1．出示三組漢字：

　　灶焰燙煲焦烹

　　2．學生認一認。

　　3．請你說一說這三組漢字的部首分別是什么。(火火灬)

　　4．學生先用部首查字法查第一組字。

　　5．匯報交流。

　　灶：用磚石砌成的生火做飯的設備。

　　焰：火光，火苗。

　　小結：這兩個字都與"火"有關。

　　6．再用同樣的方法查后兩組字，總結規律。

　　燙、煲：都要用到火。

　　焦、烹：都要用到火。

　　總結：這三組漢字都與"火"有關，可見制作食物時離不開火。

　　五、重溫字詞，感悟漢字之美

　　1．"摘星星"游戲識字。

　　2．"奪紅旗"讀詞。

　　六、指導寫字，體會漢字之巧

　　1．出示漢字"燒、烤。

　　(1)引導學生發現這三個字的共同點：都是火字旁。

　　(2)運用所學的知識，想一想，這三個字都屬于我們學過的哪一類字？(形聲字)

　　(3)請你為這三個字組詞。(指名說)

　　(4)教師正音，學生齊讀這三個字。

　　(5)觀看"電腦小博士"的漢字書寫動畫。

　　(6)全體學生跟隨"電腦小博士"書空。

　　(7)學生在田字格中描紅、臨摹、書寫。

　　(8)教師巡視、指導。

　　2．出示漢字"雞、鴨"。

　　(1)請學生說說這兩個字的共同點：都帶有"鳥"字，與家禽有關。

　　(2)指名讀，教師正音。

　　(3)指導學生寫好"雞、鴨"。

　　3．依次呈現"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音 組詞 講筆順 觀察 臨摹"的步驟指導學生寫字。

　　(1)學生在田字格中描紅、臨寫。

　　(2)教師巡視、指導。

　　4．展示書寫規范的學生作品。

　　七、梳理板書

　　中國美食

　　灶焰燙煲焦烹

　　火火灬

　　燒 茄 烤 鴨 肉

　　雞 蛋 炒 飯