幼兒園食堂培訓(xùn)PPT課件這個(gè)PPT共71頁，該文件包含了PPT課件，教案。主要包含食品安全現(xiàn)狀，學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理等，歡迎點(diǎn)擊下載。

 幼兒園食品安全培訓(xùn) 幼兒園食堂培訓(xùn)
主要內(nèi)容:
第一部分：食品安全現(xiàn)狀
    第二部分：學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理
第一部分：食品安全現(xiàn)狀
高層關(guān)注
  要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
國務(wù)院總理李克強(qiáng)回答記者提問說：至于食品安全，那可以說是天大的事，直接關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和身體健康。政府應(yīng)該對(duì)假冒偽劣和黑心食品堅(jiān)決進(jìn)行查處，并且讓不法分子付出昂貴的代價(jià)。
國務(wù)院副總理汪洋的文章《食品藥品安全重在監(jiān)管》中指出：
首先，食品藥品安全成為重大的基本民生問題
其次，食品藥品安全成為重大的經(jīng)濟(jì)問題
再次，食品藥品安全成為重大的政治問題
典型案例
山東一學(xué)校給學(xué)生吃“豬食”？官方調(diào)查結(jié)果來了
針對(duì)山東省海陽市英才實(shí)驗(yàn)學(xué)校被指給學(xué)生吃“豬食”的問題，海陽市市場(chǎng)監(jiān)管局日前對(duì)學(xué)校食堂大米、健康家庭粉、豆腐、生豬肉、西紅柿、生豬肉餡、饅頭等22個(gè)品種的食材進(jìn)行了抽樣，共檢測(cè)528個(gè)項(xiàng)目。經(jīng)檢測(cè)，22個(gè)品種全部合格。經(jīng)調(diào)查，可以確證，學(xué)校用飼料袋裝了供食用的玉米面，但絕不存在以“豬飼料”或“雞飼料”為食材的問題。
2016年學(xué)生食物中毒事件
武漢一小學(xué)16名學(xué)生集體午餐后嘔吐疑食物中毒
2016年4月28日武漢市青山區(qū)鋼城第九小學(xué)16名學(xué)生日前在學(xué)校午餐后出現(xiàn)嘔吐癥狀，疑似食物中毒。
合肥一學(xué)校發(fā)生疑似食物中毒事件 80多學(xué)生就診
2016年5月31日上午，新站區(qū)磨店衛(wèi)生院在接診過程中發(fā)現(xiàn)，有3名安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生前來該院就診，癥狀都是頭暈和肚子痛，隨即通過區(qū)疾控中心向管委會(huì)應(yīng)急辦進(jìn)行了報(bào)告。截至5月31日17點(diǎn)整，該校醫(yī)務(wù)室及醫(yī)院共接待就診學(xué)生82人。轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)食堂食品進(jìn)行了抽樣和留樣。
曝吉林一高校學(xué)生食物中毒
2016年6月23日上午8點(diǎn)46分，網(wǎng)友@吉林飛哥頭條在新浪微博上爆料稱，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院左家校區(qū)的學(xué)生疑似發(fā)生大面積腹瀉，校方稱，有10余名學(xué)生發(fā)生腹瀉，但不是群發(fā)事件，也不是同一時(shí)間發(fā)生的，事后當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)介入調(diào)查。
浙江一學(xué)校疑現(xiàn)食物中毒 三十余名學(xué)生送醫(yī)暫無危險(xiǎn)
2016年10月13日下午，浙江省嵊州市崇仁鎮(zhèn)富潤中學(xué)小學(xué)部疑發(fā)生學(xué)生集體食物中毒事件，30余名學(xué)生在食堂吃飯后出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象。=。
河北正定85名小學(xué)生食物中毒
2016年10月18日，正定縣弘文中學(xué)小學(xué)部學(xué)生發(fā)生不同程度的發(fā)熱、嘔吐和腹瀉癥狀，分別到醫(yī)院就診。省市疾控中心確定為宋內(nèi)氏志賀病菌引起的食物中毒。
濟(jì)南中學(xué)生食物中毒事件
2016年10月18日，山東濟(jì)南歷城區(qū)一所中學(xué)近50名寄宿學(xué)生出現(xiàn)腹瀉癥狀。事發(fā)后，腹瀉學(xué)生被緊急送醫(yī)。截至20日，還有2名學(xué)生在治療，其他人無大礙。目前，當(dāng)天食物留樣已送檢疫部門檢測(cè)，濟(jì)南市疾控中心和歷城區(qū)疾控中心已介入調(diào)查。
江蘇盱眙一幼兒園多名孩子疑似食物中毒
2016年10月21日晚南京一幼兒園一個(gè)大班學(xué)生發(fā)生疑似食物中毒事件，有近30名孩子分別在南京兒童醫(yī)院、盱眙縣醫(yī)院、盱眙縣中醫(yī)院接受治療。具體原因，相關(guān)部門正在調(diào)查。
校園食物安全事件的發(fā)生，嚴(yán)重影響學(xué)生的身心健康和學(xué)校正常教學(xué)秩序，也充分暴露出學(xué)校食品安全管理工作還存在不少漏洞和隱患。
          近年來，社會(huì)公眾對(duì)食品安全的關(guān)注程度、重視程度越來越高。食品安全是天大的事，尤其是學(xué)校食品安全，關(guān)系到祖國未來孩子們的身心健康。一旦有事，就是大事，社會(huì)影響會(huì)很大，學(xué)校的代價(jià)會(huì)很大，相關(guān)責(zé)任人也會(huì)受到處理，因此，出不起事。
二、學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理
（一）功能布局
一、依法取得《食品經(jīng)營許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《食品經(jīng)營許可證》。
二、建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
三、餐飲服務(wù)經(jīng)營過程符合《食品安全法》等有關(guān)要求。
從業(yè)人員健康管理制度
從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
餐（用）具洗滌、消毒管理制度
食品倉庫管理制度
食品原料采購與索證索票制度
粗加工管理制度
烹調(diào)加工管理制度
面食制作管理制度
餐廳管理制度
廢棄食用油脂管理制度
禁止采購、使用和經(jīng)營的食品及原料名單
慎重采購、使用和經(jīng)營的食品及原料名單
配餐間管理制度
燒烤制作管理制度
食品添加劑采購、使用管理制度
集體用餐及重大活動(dòng)食品留樣管理制度
食堂管理對(duì)從業(yè)人員要求
（一）從業(yè)人員應(yīng)按《食品安全法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位（不得從事接觸直接入口食品的工作）。
食堂管理對(duì)從業(yè)人員要求
（二）從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
（三）應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。
（四）按《食品安全法》第四十四條規(guī)定對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。
食堂管理對(duì)個(gè)人衛(wèi)生要求
（三）接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：
1、處理食物前。
2、上廁所后。
3、處理生食物后。
4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。
5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后。
6、處理動(dòng)物或廢物后。
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。
8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)(如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù))后。
食堂管理對(duì)個(gè)人衛(wèi)生要求
（四）非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：
1、開始工作前。
2、上廁所后。
3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。
4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后。
5、處理動(dòng)物或廢物后。
6、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。
（二）食堂管理—餐飲加工操作
食堂管理—采購
選擇良好的供應(yīng)商
具有生產(chǎn)或銷售相應(yīng)種類食品的許可證件
具有良好的食品安全信譽(yù)
供應(yīng)商為食品銷售單位的，要了解采購食品的最初來源。加工產(chǎn)品應(yīng)有供應(yīng)商提供產(chǎn)品生產(chǎn)單位的生產(chǎn)許可證，食用農(nóng)產(chǎn)品也應(yīng)要求提供具體的產(chǎn)地
不定期實(shí)地考察供應(yīng)商，或抽取準(zhǔn)備采購的原料送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)
對(duì)于大量使用的食品原料，建議確定備選供應(yīng)商
食堂管理—采購
查驗(yàn)索取有關(guān)票證
索取購貨憑據(jù)：發(fā)票或憑證等
查驗(yàn)有關(guān)證明
從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；
從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；
從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。
實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一配送單據(jù)臺(tái)賬。
食堂管理—采購
標(biāo)簽
食品的標(biāo)簽是否包括以下重要內(nèi)容：
    1、品名、廠名、廠址
    2、生產(chǎn)日期
    3、保質(zhì)期限
    4、保存條件
    5、食用或者使用方法
    加工食品標(biāo)簽上應(yīng)有“QS”或“SC”標(biāo)志標(biāo)識(shí)齊全
食堂管理—采購
感官
食品的外觀包括食品的色澤、形態(tài)、氣味、滋味、組織狀態(tài)等。當(dāng)食品發(fā)生變質(zhì)或存在其他安全問題時(shí)，食品的這些外觀會(huì)相應(yīng)發(fā)生異常變化 ，食品的感官鑒別是食品采購最基礎(chǔ)也是最重要的一關(guān)。
為了準(zhǔn)確地通過感官鑒別對(duì)食品的安全質(zhì)量乃至于假冒偽劣做出判斷，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)每類或每種食品都規(guī)定了感官鑒別項(xiàng)目及其相應(yīng)的要求。
食堂管理—索證
1.證明生產(chǎn)者或經(jīng)營者資質(zhì)的文件：食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、工商營業(yè)執(zhí)照
2.證明食品安全質(zhì)量的文件：（1）食品、食品添加劑與營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品包裝材料與容器和食品用洗滌劑、消毒劑的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。（2）食品為鮮（凍）畜禽肉或活禽時(shí)，應(yīng)索取檢疫合格證明。（3）所購食品為進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)索取口岸食品監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證書。所購食品為鮮（凍）畜禽肉時(shí)，還應(yīng)當(dāng)索取進(jìn)口檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。（4）需要特殊批準(zhǔn)的產(chǎn)品，如保健食品、新資源食品、綠色食品、無公害食品等，還需要索取批準(zhǔn)機(jī)關(guān)的批準(zhǔn)證書或其它相關(guān)證明文件。（5）購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)餐飲具的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其資質(zhì)，索取消毒合格憑證。
（二）如何核查資質(zhì)證明？
（一）核查證明文件的有效性
?。?）索取的《食品生產(chǎn)許可證》、 《食品流通許可證》 、《工商營業(yè)執(zhí)照》、產(chǎn)品批準(zhǔn)證書等應(yīng)在有效期內(nèi)。
?。?）許可證的經(jīng)營范圍應(yīng)包含所采購的食品原料。
?。?）索取的檢驗(yàn)合格證明或化驗(yàn)單上的食品名稱、生產(chǎn)廠家、批號(hào)和生產(chǎn)日期等應(yīng)與所購食品包裝標(biāo)簽、供貨合同或商品發(fā)貨票上的相同。
　（4）檢驗(yàn)合格證明或化驗(yàn)單上寫明的所使用的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法應(yīng)是與所購食品相關(guān)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。
（二）如何核查資質(zhì)證明？
二）檢查證明文件的合法性
　（1）出具檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)是有出證資格的單位，具有出證資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的化驗(yàn)單上應(yīng)有“CMA”字樣。
?。?）所有文件都加蓋了合法有效的公章或檢驗(yàn)專用章，如檢驗(yàn)單位章、檢疫章等。
?。?）各類文件無涂改、偽造。
　　原則上，上述所有索取的資料是復(fù)印件的均應(yīng)注明“與原件相符”并蓋生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商印章。
（二）食堂管理—先進(jìn)先出
食堂管理—貯存
貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
食堂管理—貯存
冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合相應(yīng)的溫度范圍要求。
冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)定期除霜、清潔和維修，校驗(yàn)溫度（指示）計(jì)。
容器應(yīng)加蓋，避免直接摞放
食堂管理—原料加工
食品原料加工的主要目的是去除原料中的污染物及不可食部分，其操作過程包括挑揀、解凍、清洗、切配、及加工后半成品的貯存等諸多環(huán)節(jié)。
加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
不加工已死亡的河蟹、黃鱔、甲魚、烏龜、貝殼類等水產(chǎn)品
發(fā)芽的馬鈴薯
葉菜應(yīng)將每片菜葉摘下后徹底清洗，因污物可能會(huì)進(jìn)入菜的中心部分
為去除蔬菜中可能含有的農(nóng)藥，可以先用食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后在沖凈，烹調(diào)前在經(jīng)燙泡1分鐘。
鮮蛋應(yīng)在洗凈后打入另外的容器內(nèi)，經(jīng)檢查未變質(zhì)再倒入集中盛放蛋液的容器中。
對(duì)肉類、水產(chǎn)、禽類等具有潛在危害的食品，挑揀、解凍、清洗、切配后應(yīng)在5℃以下冷藏。
如這些加工環(huán)節(jié)并非連續(xù)進(jìn)行，前一工序完成后應(yīng)及時(shí)將食品原料冷藏，待下一工序開始前再取出。
食品原料、半成品加工場(chǎng)所分開
食品原料、半成品加工中使用的工具、容器和水池分開，不得用作直接入口食品加工使用。
食品原料、半成品加工人員與成品加工應(yīng)區(qū)分，如不分嚴(yán)格洗手、消毒和更換工作服
食堂管理—原料清洗
食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗。
烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。
不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。安全的烹調(diào)溫度和時(shí)間
  未燒熟煮透的常見原因：
同一鍋食品烹調(diào)量大，受熱不均勻
烹調(diào)加工設(shè)備發(fā)生故障
原料或半成品在烹調(diào)前未徹底解凍
過于追求食品的鮮嫩，致使烹調(diào)時(shí)間不足
食品體積過大，烹調(diào)時(shí)間不足
烹調(diào)加工時(shí)間過短，加熱不徹底
超負(fù)荷加工
制定加工操作規(guī)程，對(duì)于烹調(diào)前徹底解凍、每批食品烹飪數(shù)量、食品的烹調(diào)方式和時(shí)間等都作出規(guī)定。
使用溫度計(jì)抽查食品中心溫度是否達(dá)到要求。
盡可能減小食品的體積。
定期檢修烹調(diào)設(shè)備。
避免超負(fù)荷加工。
避免盛器（或工具）引起的交叉污染
生、熟食品盛器能夠明顯加以區(qū)分
配備足夠數(shù)量的生、熟食品盛器
清洗后的生、熟食品盛器應(yīng)分開放置
嘗味時(shí)，應(yīng)將少量菜肴盛入碗中進(jìn)行品嘗，而不應(yīng)直接品嘗菜勺內(nèi)的食品
烹調(diào)后的熟食品一般應(yīng)用消毒后的工具進(jìn)行分裝或整理，如必須用手進(jìn)行直接操作，必須先清洗、消毒雙手、并且最好帶上清潔的一次性塑料手套
加工人員接觸污染物（如上廁所、接觸生食品）后必須清洗消毒雙手后再操作
（二）食堂管理—面點(diǎn)制作
加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。
未用完的點(diǎn)心餡料、半成品，應(yīng)冷凍或冷藏，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。
奶油類原料應(yīng)冷藏存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
（二）食堂管理—備餐和供餐
備餐中保證食品安全的措施
控制溫度和時(shí)間
熱藏、冷藏、常溫
在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
防止食品受到污染
注意操作人員衛(wèi)生
應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。
（二）食堂管理—留樣
學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，餐飲服務(wù)提供者提供的食品應(yīng)留樣。
留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g，并做好記錄。
（二）食堂管理—清洗
推薦的餐飲具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進(jìn)行：
1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘?jiān)酃浮?br />2、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。
3、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。
（二）洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說明進(jìn)行。餐具表面食物殘?jiān)?、污垢較多的，應(yīng)用手工方法先刮去大部分后，再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗。
（二）食堂管理—消毒
消毒方法
  （一）物理消毒：包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。
2、紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。
3、洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。
  （二）化學(xué)消毒：主要為各種含氯消毒藥物。
1、使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。
2、化學(xué)消毒后的餐飲具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑殘留。
（二）食堂管理—保潔
核心內(nèi)容：
操作食物前洗手，制備食物過程中要經(jīng)常洗手
便后洗手
清洗和消毒所有用于制備食物的設(shè)備表面
避免昆蟲、害蟲及其它動(dòng)物進(jìn)入廚房和接觸食物
核心內(nèi)容：
將生的肉、禽、水產(chǎn)品與其它食物分開
 處理生的食物要用專用的設(shè)備和用具，如刀具和案板
將食物存放在器皿內(nèi)，避免生熟食物互相接觸
核心內(nèi)容
徹底煮熟食物，尤其肉、蛋、和水產(chǎn)品
制作湯或燉菜（煲）等要煮沸，確保溫度達(dá)到70度。煮肉和禽類食物時(shí)，確保汁水不是淡紅色的。最好使用溫度計(jì)。
核心內(nèi)容
熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上
所有熟食和易腐敗食物應(yīng)及時(shí)冷藏
每次制備少量食物，以減少剩飯剩菜
不要在冰箱中存放剩飯菜超過3天，重復(fù)加熱不能超過一次
食物化凍應(yīng)在冰箱或冷的環(huán)境進(jìn)行
核心內(nèi)容
使用安全的水或把水處理成安全的
挑選新鮮和衛(wèi)生的食物
選擇經(jīng)過安全加工的食品，例如經(jīng)巴氏殺菌的牛奶
水果和蔬菜要清洗干凈，尤其是要生食時(shí)
不要吃超過保質(zhì)期的食物
五關(guān)
人員準(zhǔn)入關(guān)
查體培訓(xùn)關(guān)
原料采購關(guān)
人員衛(wèi)生關(guān)
落實(shí)責(zé)任關(guān)
五看
看環(huán)境 
看設(shè)施
看人員
看衛(wèi)生
看重點(diǎn)
五嚴(yán)
嚴(yán)防案板混用
嚴(yán)防生熟交叉
嚴(yán)防水池混用
嚴(yán)防剩飯剩菜
嚴(yán)防有毒有害
五熟
熟悉制度
熟悉現(xiàn)狀
熟悉流程
熟悉人員
熟悉設(shè)備