大班健康有營養的蔬菜教案反思主要包含了活動目標，活動準備，活動過程，活動反思等內容，使幼兒懂得多吃蔬菜身體好的道理，并養成良好的飲食習慣，使幼兒知道幾種常見蔬菜的名稱，初步了解不同的蔬菜有不同的食用部分與營養價值，適合幼兒園老師們上大班健康活動課，快來看看有營養的蔬菜教案吧。

 　　活動目標：
　　1、使幼兒懂得多吃蔬菜身體好的道理，并養成良好的飲食習慣。
　　2、使幼兒知道幾種常見蔬菜的名稱，初步了解不同的蔬菜有不同的食用部分與營養價值。
　　3、培養幼兒參與勞動的意識。
　　4、知道人體需要各種不同的營養。
　　5、初步了解健康的小常識。

　　活動準備：
　　1、胡蘿卜、西紅柿、芹菜、香菜、土豆、茄子、菜花、黃瓜等各種蔬菜。
　　2、切好的生的黃瓜、胡蘿卜等（上面帶有牙簽）。
　　3、小籃子若干，分類籃子四個。
　　4、事先請家長帶幼兒參觀菜市場，豐富相關知識。

　　活動過程：
　　一、組織幼兒開展《選蔬菜》的游戲，討論、了解蔬菜的名稱、顏色、吃法等。
　　師：小朋友們，今天你們都是廚房小幫手，老師為你們準備了好多好多的蔬菜，現在讓我們一起去看看都有些什么蔬菜？互相討論一下這些蔬菜的名稱、顏色、吃法和味道。同時，把自己喜歡吃的蔬菜選出放入小籃子中，選好后回到座位坐好。
　　師：剛才你選的是什么蔬菜？誰先來告訴大家，它的樣子和吃法？
　　幼：我選的是胡蘿卜，它是桔紅色的，長長的，它可以煮著吃，可以炒著吃。還可以涼拌吃。
　　師：你說的很好，涼拌的時候需要先用熱水燙一下，那么胡蘿卜可以生吃嗎？
　　師：老師準備了一些生的胡蘿卜，誰想嘗一嘗？（老師把生的胡蘿卜分給愿意品嘗的幼兒）
　　師：誰能告訴大家，生的胡蘿卜吃起來感覺怎么樣？好吃嗎？
　　幼：好吃，而且還有點甜。
　　另一幼：吃起來有點脆。
　　師：噢，生的胡蘿卜吃起來有點甜，有點脆，胡蘿卜也可以生吃。胡蘿卜有什么營養呢？引導幼兒說出胡蘿卜營養很豐富，它含有大量的胡蘿卜素和維生素A，對我們的牙齒和骨骼的發育很有好處。接下來誰想把你喜歡吃的蔬菜介紹給大家？
　　幼：我喜歡吃土豆。它的樣子圓圓的，上面有一些坑兒。
　　師：平時你吃過的土豆是怎樣做的？
　　幼：我吃的土豆是削了皮切成絲，炒土豆絲吃，還可以切成塊做湯吃。
　　師：那土豆可以生吃嗎？
　　幼：不能。
　　師：土豆不可以生吃，必須做熟了吃。有沒有小朋友知道，生了芽的土豆能不能吃？為什么？
　　幼：不能吃。吃了對我們的身體有害。
　　師：是呀，生了芽的土豆不能吃，對身體非常有害。土豆還有一個學名，哪個小朋友知道？大家一起說它的學名叫――馬鈴薯。
　　師：還有誰想把你選的蔬菜介紹一下呀？
　　幼：我喜歡吃蕓豆，它的樣子細細長長的，有點綠，有點白，它可以炒著吃。
　　師：它能生吃嗎？
　　幼：不能。
　　師：蕓豆為什么不能生吃？
　　幼：蕓豆如果做不熟，會有毒，吃了它我們會中毒的。
　　師：噢，你知道的真多。小朋友回家記得告訴爸爸媽媽，蕓豆一定做熟了吃，要不，會中毒的。
　　（當幼兒說到黃瓜時，請喜歡吃的幼兒品嘗，并說出感覺。）除了這些蔬菜，你還知道哪些蔬菜？它們什么樣子？怎么吃呢？請你跟身邊的好朋友講一講。

　　二、了解蔬菜有不同的食用部分
　　師：小朋友們了解了各種蔬菜的名稱以及吃法，那你們知道它們的食用部分嗎？有的蔬菜要吃它的根，有的要吃它的莖、有的要吃它的果實、有的要吃花等。師：現在老師這兒準備了4個小菜籃，分別是吃莖、葉的蔬菜、吃果實的蔬菜、吃根的蔬菜、還有吃花的蔬菜，現在請小朋友們按這四種食用部分給蔬菜分類，把你選的菜分類放好。
　　1．師：我們一起來檢查一下，放的對不對？這個籃子的標簽是莖、葉，我們看看這些蔬菜是不是吃它的莖、葉呢？（教師依次拿取籃子中的蔬菜，師幼一起評價）
　　幼：芹菜是吃莖。
　　幼：芹菜也可以吃葉子的，我媽媽就給我做過豆腐湯，里面加了芹菜葉，綠綠的，可好看了，也很好吃。
　　幼：我吃過用芹菜葉熬的稀飯。
　　師：你們真聰明，芹菜是吃莖，平時我們吃的時侯一般都是把葉摘掉，只吃它的莖。但是芹菜的葉也能吃，芹菜葉還有降血壓的作用呢。
　　另幼：老師，我知道香菜也是吃莖和葉。
　　師：你說得很對，這是什么？土豆是吃它的那一部分嗎？
　　幼：吃根。
　　另幼：不對，應該是吃果實。
　　幼：我們吃的是它的塊莖，我爸爸從“十萬個為什么”上面講給我聽的。
　　師：噢，“十萬個為什么”上面有這么多的知識，下次再遇到不懂的問題，我們也可以到那里尋找答案的。籃子里還有蔥、白菜這些都是吃莖、葉的蔬菜。你們還知道哪些蔬菜也是吃莖、葉的？幼兒又說出了菠菜、韭菜、卷心菜等吃莖葉的蔬菜，這時有幼兒說藕也是吃莖的，教師給予肯定。
　　2、這個籃子里的蔬菜是吃果實的，我們來看看，有哪些？
　　幼：西紅柿、黃瓜、蕓豆、茄子、西葫蘆……
　　師：小朋友放的很正確。吃果實的蔬菜還有哪些？幼兒說有南瓜、絲瓜、辣椒、扁豆、方瓜等。
　　3、我們一起來看看這個籃子（吃根）里放進了哪些蔬菜？它們都是吃根的嗎？
　　幼：有蘿卜、胡蘿卜、山藥、紅薯
　　4、這兒還有一個籃子的蔬菜是吃花的，有哪些？
　　幼：黃花菜、菜花、西蘭花……

　　三、分組摘菜，學習簡單的摘菜方法
　　師：現在你們要發揮廚房小幫手的作用了，咱們要把菜摘干凈，把吃的部分留下放到自己的籃子里，把沒用的放在旁邊的小紙簍里，咱們比一比看誰摘得好。
　　鼓勵幼兒平時多吃蔬菜
　　師：今天我們知道了各種蔬菜的名稱和吃法，還知道了它們各自的食用部分。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質，對小朋友身體的成長是非常有好處的，所以我們要多吃蔬菜，不挑食、偏食，這樣我們的身體才會更棒，更健康。
　　師：現在咱們把摘好的菜，送到廚房洗干凈，請叔叔、阿姨幫我們做成營養美味的菜肴吧！

　　活動反思：
　　本次活動教師打破了傳統的“老師教，幼兒學”的教學模式，教師的角色從“我教幼兒”到“我導幼兒”，引導幼兒在探索中主動學習，充分發揮了幼兒的自主性，培養了幼兒積極參與的意識。從一開始讓幼兒自己選菜到最后的摘菜，各個環節密切聯系，層層遞進，整個過程幼兒在玩中學，議中學、想中學、做中學。在幼兒積極、好奇、樂于思考的學習過程中，實現了教學目標。延伸活動“到廚房做菜”，又使幼兒產生了新的興趣，又將生成新的活動內容。